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【図書】 蒸すからおいしい米粉のパンとケーキ

小麦粉、卵、乳製品、白砂糖なし -- 料理とお菓子 --
今井ようこ ／著   -- 山と溪谷社 -- ２０２３．１０ -- ２６ｃｍ -- ７９ｐ

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タイトル 蒸すからおいしい米粉のパンとケーキ
副書名 小麦粉、卵、乳製品、白砂糖なし
シリーズ名 料理とお菓子
著者名等 今井ようこ ／著  
出版 山と溪谷社 ２０２３．１０
大きさ等 ２６ｃｍ ７９ｐ
分類 596.63
件名 パン , ケーキ , 米粉
著者紹介 製菓学校を卒業した後、（株）サザビーリーグに入社、アフタヌーンティー・ティールームの商品企画・開発を担当。その後、独立。現在は商品開発やメニュー開発、パンやケーキの受注を行うほか、マクロビオティックをベースにした料理教室「ｒｏｏｆ」を主宰。著書に『ふんわり、しっとり　至福の米粉スイーツ』（家の光協会）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 米粉の魅力を最大限に引き出した、体にやさしく馴染む「蒸す」パンとケーキのレシピ集。３ステップでつくれる「蒸すパン」と、生地を混ぜて型に流し、蒸し器に乗せるだけの「蒸すケーキ」のつくり方を紹介する。
要旨 蒸すから、「ふんわり」「しっとり」、新食感。「混ぜる」→「発酵させる」→「蒸す」の３ステップでできるふんわりパンと、生地を混ぜて型に流し、蒸し上げるだけでできるしっとりケーキ。材料も作り方もシンプルだから、毎日の朝食やおやつに、くり返し作ってほしい。米粉の魅力を最大限に引き出した、体にやさしく馴染む「蒸す」パンとケーキのレシピ集です。
目次 １　蒸す米粉のパン（基本のプレーンパン；ハーブパン；甘酒パン；きなこパン；にんじんパン　ほか）；２　蒸す米粉のケーキ（小豆のケーキ；ドライパイナップルとココナッツのケーキ；カボチャのケーキ；りんごのケーキ；ピーナッツバターとココアのケーキ　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-635-45069-0　　 4-635-45069-4
書誌番号 1122083387
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1122083387

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
神奈川 公開 596.6 一般書 貸出中 - 2075156440 iLisvirtual
戸塚 公開 596.6 一般書 貸出中 - 2075344247 iLisvirtual

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