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【図書】 榎本美沙の発酵つくりおき

少量だから気軽に続けられる --
榎本美沙 ／著   -- 家の光協会 -- ２０２３．１２ -- ２１ｃｍ -- １１１ｐ

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タイトル 榎本美沙の発酵つくりおき
副書名 少量だから気軽に続けられる
著者名等 榎本美沙 ／著  
出版 家の光協会 ２０２３．１２
大きさ等 ２１ｃｍ １１１ｐ
分類 596
件名 料理 , 発酵食品
著者紹介 料理家・発酵マイスター。発酵食品、旬の野菜を使ったシンプルなレシピが好評で、テレビや雑誌、書籍など多数の媒体にわたり活躍する。登録者３０万人を超えるＹｏｕＴｕｂｅチャンネル「榎本美沙の季節料理」や、Ｉｎｓｔａｇｒａｍも人気。２０２３年よりオンラインレッスン「榎本美沙の料理教室」を開校。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 日々のごはんづくりが楽になり、素材の力を最大限に引き出す、発酵つくりおきのレシピ集。野菜がたっぷり食べられるつくりおきや、発酵の力で冷めてもしっとり仕上がる肉や魚のつくりおきなど、たくさんのおかずを紹介する。
要旨 みそ・塩麹・甘酒・ヨーグルト、発酵食品をたっぷり使ったつくりおき７２品。
目次 １章　野菜の発酵つくりおき（ヨーグルトポテトサラダ；小松菜と桜えびの塩麹ナムル；かぼちゃの甘酒レンジ煮　ほか）；２章　発酵おかずの素（塩麹トマトサルサ；塩麹きのこ；塩麹ツナ；つゆだく甘酒牛丼の素；甘酒チキンキーマ）；３章　肉・魚の発酵つくりおき（塩麹サラダチキン；鮭の黒酢南蛮漬け；アスパラのみそ肉巻き　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-259-56779-8　　 4-259-56779-9
書誌番号 1122105850
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1122105850

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港南 公開 596 一般書 貸出中 - 2075621534 iLisvirtual
都筑 公開 596 一般書 予約受取待 - 2076508316 iLisvirtual

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