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【図書】 季語を食べる

地球の恵みを科学する --
尾池和夫 ／著   -- 淡交社 -- ２０２４．２ -- １９ｃｍ -- ２５５ｐ

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タイトル 季語を食べる
副書名 地球の恵みを科学する
著者名等 尾池和夫 ／著  
出版 淡交社 ２０２４．２
大きさ等 １９ｃｍ ２５５ｐ
分類 911.307
件名 季語 , 食生活 , 文学と科学
注記 文献あり　索引あり
著者紹介 静岡県立大学学長。地球科学者。専門は地震学。京都大学博士（理学）。京都大学名誉教授。１９４０年東京に生まれ、高知で育ち、土佐高等学校を卒業。６３年に京都大学理学部地球物理学科を卒業後、同防災研究所助手、助教授を経て、８８年に理学部教授。京都大学第２４代総長、京都芸術大学学長を務め、現職。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 日本の水×出汁の文化、松茸の天使のリング×万葉集の茸、お焦げの原理×暮らしにおける炭…。地球科学者にして俳人、学長職を歴任、氷室俳句会主宰など、分野を越えて活動してきた著者による食の季語にまつわるエッセイ集。
要旨 地球科学者にして俳人、学長職を歴任、氷室俳句会主宰など、分野を越えて活動してきた著者が贈る、異色のエッセイ。日本の水×出汁の文化、松茸の天使のリング×万葉集の茸、お焦げの原理×暮らしにおける炭、麹と黴のメカニズム×味噌と鰹節、高黍の茅台酒×塩の集散地としての歴史…食の季語にまつわる１００の科学的連想をお楽しみください。
目次 １　季語を食べる（春；夏；秋；冬と年越・新年）；２　季語を飲む（牧開；雪解　ほか）；３　健康と生命維持―薬膳×発酵×救荒食物（枸杞；蒜　ほか）；４　稲と米の四季―地球の恵みを科学する（耕；霾　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-473-04580-5　　 4-473-04580-3
書誌番号 1123003323
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1123003323

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中央 ５階人文科学 Map 911.3 一般書 利用可 - 2076260209 iLisvirtual

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