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【図書】 豆類の百科事典

国分牧衛 ／〔ほか〕編   -- 朝倉書店 -- ２０２４．５ -- ２２ｃｍ -- ５１６，３ｐ

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タイトル 豆類の百科事典
著者名等 国分牧衛 ／〔ほか〕編  
出版 朝倉書店 ２０２４．５
大きさ等 ２２ｃｍ ５１６，３ｐ
分類 616.7
件名 豆－便覧
注記 並列タイトル：ＥＮＣＹＣＬＯＰＥＤＩＡ　ＯＦ　ＢＥＡＮＳ
注記 索引あり
著者紹介 １９５０年岩手県に生まれる。１９７３年東北大学農学部卒業。現在、東北大学名誉教授（農学博士）。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 豆類の作物としての特性から生産技術、食材としての特性や加工利用技術、そして食文化に至るまで。１９０名に及ぶ専門家が２３７項目にわたり豆類に関する重要項目を余すことなく分担執筆した百科事典。
ISBN(13)、ISBN 978-4-254-40026-7　　 4-254-40026-8
書誌番号 1124004212
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1124004212

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 ４階自然科学 Map 参考書 616.7 一般書 利用可 館内のみ 2076456243 iLisvirtual

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