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【図書】 美しい小さな飲食店の間取り

美しい店舗の間取り --
エクスナレッジ -- ２０２４．５ -- ２１ｃｍ -- １７２ｐ

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タイトル 美しい小さな飲食店の間取り
シリーズ名 美しい店舗の間取り
出版 エクスナレッジ ２０２４．５
大きさ等 ２１ｃｍ １７２ｐ
分類 673.97
件名 料理店
内容紹介 ベーカリー、カフェ、居酒屋、定食屋、麺専門店、西洋料理店、ドリンクスタンド…。あらゆる人が集まる飲食店の魅力を解説した１冊。間取り、デザイン、テーブル、椅子、食器、照明、建材、寸法、客単価など人気が出るお店の工夫も紹介する。
要旨 なぜ、あの店に人は集まるのか？ベーカリー、カフェ、居酒屋、定食屋、麺専門店、西洋料理店、ドリンクスタンドなどなどあらゆる飲食店を完全解剖！テーブルや食器、厨房機器の種類や寸法など、設計や創作に役立つ資料も大充実。
目次 １章　飲食店の寸法押さえドコロ（客席・サイン・レジ廻りのつくり方；飲食店に求められる設備；新しい飲食店のかたち）；２章　人気が出る飲食店の間取り（ベーカリー；定食屋・鮨屋；麺専門店　ほか）；３章　小さな飲食店のつくり方（開業までの道のり；客単価・回転率の決め方；入居物件の選び方とデザイン手法　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-7678-3289-0　　 4-7678-3289-6
書誌番号 1124007248
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1124007248

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中央 ４階社会科学 673.97 一般書 貸出中 - 2076378536 iLisvirtual
神奈川 公開 673.9 一般書 貸出中 - 2076477739 iLisvirtual
保土ケ谷 公開 Map 673.9 一般書 利用可 - 2076727514 iLisvirtual
港北 公開 673.9 一般書 貸出中 - 2076615589 iLisvirtual

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