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【図書】
美しい小さな飲食店の間取り
美しい店舗の間取り
--
エクスナレッジ -- 2024.5 -- 21cm -- 172p
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資料詳細
タイトル
美しい小さな飲食店の間取り
シリーズ名
美しい店舗の間取り
出版
エクスナレッジ 2024.5
大きさ等
21cm 172p
分類
673.97
件名
料理店
内容紹介
ベーカリー、カフェ、居酒屋、定食屋、麺専門店、西洋料理店、ドリンクスタンド…。あらゆる人が集まる飲食店の魅力を解説した1冊。間取り、デザイン、テーブル、椅子、食器、照明、建材、寸法、客単価など人気が出るお店の工夫も紹介する。
要旨
なぜ、あの店に人は集まるのか?ベーカリー、カフェ、居酒屋、定食屋、麺専門店、西洋料理店、ドリンクスタンドなどなどあらゆる飲食店を完全解剖!テーブルや食器、厨房機器の種類や寸法など、設計や創作に役立つ資料も大充実。
目次
1章 飲食店の寸法押さえドコロ(客席・サイン・レジ廻りのつくり方;飲食店に求められる設備;新しい飲食店のかたち);2章 人気が出る飲食店の間取り(ベーカリー;定食屋・鮨屋;麺専門店 ほか);3章 小さな飲食店のつくり方(開業までの道のり;客単価・回転率の決め方;入居物件の選び方とデザイン手法 ほか)
ISBN(13)、ISBN
978-4-7678-3289-0 4-7678-3289-6
書誌番号
1124007248
URL
https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1124007248
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所蔵
所蔵は
4
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1
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所蔵館
所蔵場所
別置
請求記号
資料区分
状態
取扱
資料コード
中央
4階社会科学
673.97
一般書
貸出中
-
2076378536
神奈川
公開
Map
673.9
一般書
利用可
-
2076477739
保土ケ谷
公開
Map
673.9
一般書
利用可
-
2076727514
港北
公開
673.9
一般書
貸出中
-
2076615589
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