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【図書】 最新ふぐ調理大全

柴田書店 ／編   -- 柴田書店 -- ２０２４．６ -- ２６ｃｍ -- ２３９ｐ

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タイトル 最新ふぐ調理大全
著者名等 柴田書店 ／編  
出版 柴田書店 ２０２４．６
大きさ等 ２６ｃｍ ２３９ｐ
分類 596.35
件名 料理（魚） , フグ
注記 「新ふぐ調理師必携　上巻・下巻」（２００８年刊）の改題、内容を大幅に刷新、再構成
注記 文献あり
注記 動画解説付
要旨 最新ふぐ料理＆傑作選、全１２７品。営業店向けの目利きと扱い、さばき方。
目次 最新ふぐ料理；ふぐ料理傑作選；営業店のさばき方；フグの最新知見；「ふぐ処理者」のためのフグ図鑑；「ふぐ処理者」認定試験対策
ISBN(13)、ISBN 978-4-388-06376-5　　 4-388-06376-2
書誌番号 1124010052
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1124010052

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 １階ポピュラー 596.35 一般書 貸出中 - 2076729940 iLisvirtual

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