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1 件中、 1 件目
【図書】
最新ふぐ調理大全
柴田書店
/編 --
柴田書店 -- 2024.6 -- 26cm -- 239p
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資料詳細
タイトル
最新ふぐ調理大全
著者名等
柴田書店
/編
出版
柴田書店 2024.6
大きさ等
26cm 239p
分類
596.35
件名
料理(魚)
,
フグ
注記
「新ふぐ調理師必携 上巻・下巻」(2008年刊)の改題、内容を大幅に刷新、再構成
注記
文献あり
注記
動画解説付
要旨
最新ふぐ料理&傑作選、全127品。営業店向けの目利きと扱い、さばき方。
目次
最新ふぐ料理;ふぐ料理傑作選;営業店のさばき方;フグの最新知見;「ふぐ処理者」のためのフグ図鑑;「ふぐ処理者」認定試験対策
ISBN(13)、ISBN
978-4-388-06376-5 4-388-06376-2
書誌番号
1124010052
URL
https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1124010052
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
別置
請求記号
資料区分
状態
取扱
資料コード
中央
1階ポピュラー
596.35
一般書
貸出中
-
2076729940
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