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【図書】 マンゴーの歴史

「食」の図書館 --
コンスタンス・Ｌ．カーカー ／著, メアリー・ニューマン ／著, 大槻敦子 ／訳   -- 原書房 -- ２０２４．１１ -- ２０ｃｍ -- １９０ｐ

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タイトル マンゴーの歴史
シリーズ名 「食」の図書館
著者名等 コンスタンス・Ｌ．カーカー ／著, メアリー・ニューマン ／著, 大槻敦子 ／訳  
出版 原書房 ２０２４．１１
大きさ等 ２０ｃｍ １９０ｐ
分類 625.84
件名 マンゴー－歴史
注記 原タイトル：Ｍａｎｇｏ
注記 文献あり
著者紹介 【コンスタンス・Ｌ．カーカー】ペンシルヴェニア州立大学元教授（美術史）。カリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカ・シンガポール分校でも教鞭をとる。国際旅行会社の共同オーナー。著書にニューマンとの共著『ココナッツの歴史』（原書房）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 完熟でも未熟でも、生でも保存加工されても食べられるマンゴー。インドで育まれ、奴隷貿易とともに大西洋を越え、近年では宇宙にも進出した。薬として重宝され、香りや味を文学作品に讃えられる魅惑の果物に迫る。レシピ付き。
要旨 完熟でも未熟でも、生でも保存加工されても食べられるマンゴー。インドで育まれ、奴隷貿易とともに大西洋を越え、近年では宇宙にも進出した。薬として重宝され、香りや味を文学作品で讃えられる魅惑の果物に迫る。レシピ付。
目次 序章；第１章　すばらしきマンゴー―植物学、生産、健康；第２章　マンゴーの旅；第３章　ムガル帝国とマンゴー；第４章　英国とヨーロッパとマンゴー；第５章　毛沢東とマンゴーと東方；第６章　砂糖のような甘さから強烈な酸味まで―フィリピン、東南アジア、オーストラリア、南太平洋；第７章　マンゴーと比喩と意味；第８章　マンゴーの奇跡―マンゴーの未来
ISBN(13)、ISBN 978-4-562-07478-5　　 4-562-07478-7
書誌番号 1124045592
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1124045592

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