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【図書】 食べられる野草

採り方・食べ方・見分け方 --
長野修平 ／監修, 三宅克典 ／監修   -- 成美堂出版 -- ２０２６．３ -- ２２ｃｍ -- １５９ｐ

資料詳細

タイトル 食べられる野草
副書名 採り方・食べ方・見分け方
著者名等 長野修平 ／監修, 三宅克典 ／監修  
出版 成美堂出版 ２０２６．３
大きさ等 ２２ｃｍ １５９ｐ
分類 471.9
件名 食用植物
注記 文献あり　索引あり
著者紹介 【長野修平】ネイチャークラフト作家、野外料理人。ＮＡＴＵＲＥ　ＷＯＲＫＳ主宰。１９６２年、北海道の山菜料理店に生まれる。東京銀座の料理店、ＰＲコンサルタント等を経て、３０歳からネイチャークラフト作家として活動。監修書に『焚き火大事典』（成美堂出版）がある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 食用として知られている有名な山菜から、意外と知られていない、実は食べられる野草まで、ビジュアルでわかりやすく解説。ヒメオドリコソウのフリットやセリと白身魚のカルパッチョなど、さまざまな野草のレシピも紹介する。
要旨 おいしく味わう簡単レシピ付き。
目次 口絵（サクサク軽い　ヒメオドリコソウのフリット／香り爽やか　セリと白身魚のカルパッチョ；青い味わい　タネツケバナのドレッシング＆ハコベのサラダ　ほか）；１　上手な採取からおいしい食べ方まで　食卓を旬の山野草で彩る（野草＆山菜のフィールドへ　自然の恵みをおすそ分けしてもらう心で野に入る；摘み取り＆持ち帰りのポイント　見分けて、採り尽くさず、鮮度を保ち持ち帰る　ほか）；２　野原・土手　近所で摘む野草（ハハコグサ／ヨモギ；タンポポ　ほか）；３　耕地・林・草地　里山で摘む野草（サンショウ；ヤマノイモ　ほか）；４　田の畦・小川の縁　水辺で摘む野草（セリ；コオニタビラコ／バイカモ　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-415-33618-3　　 4-415-33618-3
書誌番号 1124064924
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1124064924

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
磯子 公開 471 一般書 貸出中 - 2079498010 iLisvirtual

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