資料詳細

【図書】 新調理科学講座３

肉・卵の調理 --
下田吉人／〔等〕編集 -- 朝倉書店 -- １９７２ -- ２２ｃｍ -- ２１５ｐ

タイトル	新調理科学講座３
各巻タイトル	肉・卵の調理
著者名等	下田吉人／〔等〕編集
出版	朝倉書店１９７２
大きさ等	２２ｃｍ２１５ｐ
分類	596
件名	料理
内容	内容：肉の調理　食肉および肉製品（荒川信彦）　ステーキとローストビーフ（小林文子）　すき焼き（下田吉人）　鶏肉と調理（別所秀子）　スープ（吉松藤子）　ソース（大沢はま子）　卵の調理　概論（近藤美千代）　ゆで卵（吉松藤子）　卵焼き（山崎清子）　茶わん蒸し類（山脇芙美子）
書誌番号	1190138549

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