資料詳細

【図書】 新調理科学講座３

肉・卵の調理 --
下田吉人／〔等〕編集 -- 朝倉書店 -- １９７２ -- ２２ｃｍ -- ２１５ｐ

タイトル	新調理科学講座３
各巻タイトル	肉・卵の調理
著者名等	下田吉人／〔等〕編集
出版	朝倉書店１９７２
大きさ等	２２ｃｍ２１５ｐ
分類	596
件名	料理
内容	内容：肉の調理　食肉および肉製品（荒川信彦）　ステーキとローストビーフ（小林文子）　すき焼き（下田吉人）　鶏肉と調理（別所秀子）　スープ（吉松藤子）　ソース（大沢はま子）　卵の調理　概論（近藤美千代）　ゆで卵（吉松藤子）　卵焼き（山崎清子）　茶わん蒸し類（山脇芙美子）
書誌番号	1190138549
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1190138549

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