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【図書】 日本ぐるり酒蔵探訪

桜木廂夫 ／著   -- 平凡社 -- １９８６．１１ -- １９ｃｍ -- ２８９ｐ

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タイトル 日本ぐるり酒蔵探訪
著者名等 桜木廂夫 ／著  
出版 平凡社 １９８６．１１
大きさ等 １９ｃｍ ２８９ｐ
分類 588.52
件名 清酒製造業
要旨 味はどうでも、酔えばよいのか。大手の銘柄信用できるか。ほんとうにうまい日本酒は埋もれている。杜氏や蔵元と語らい、精米率、発酵の具合、色と香りをしらべ、味をたしかめる美酒発掘行。
目次 がんこな味の酒；甲斐の白壁；晩秋；甘辛問答；芳醇の酒；七号酵母の発見；いで湯；雪の国の佳酒；朝市；香る酒；手造りの麹；生酒の舌ざわり；泊雲のこと；米を洗う；釜場の寒気；笹倉温泉；無冠でよし；竹の秋；明治の気骨
ISBN(13)、ISBN 　　 4-582-82822-1
書誌番号 1190242266
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1190242266

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 588.5/133 一般書 利用可 - 0011132224 iLisvirtual

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