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【図書】
日本ぐるり酒蔵探訪
桜木廂夫
/著 --
平凡社 -- 1986.11 -- 19cm -- 289p
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資料詳細
タイトル
日本ぐるり酒蔵探訪
著者名等
桜木廂夫
/著
出版
平凡社 1986.11
大きさ等
19cm 289p
分類
588.52
件名
清酒製造業
要旨
味はどうでも、酔えばよいのか。大手の銘柄信用できるか。ほんとうにうまい日本酒は埋もれている。杜氏や蔵元と語らい、精米率、発酵の具合、色と香りをしらべ、味をたしかめる美酒発掘行。
目次
がんこな味の酒;甲斐の白壁;晩秋;甘辛問答;芳醇の酒;七号酵母の発見;いで湯;雪の国の佳酒;朝市;香る酒;手造りの麹;生酒の舌ざわり;泊雲のこと;米を洗う;釜場の寒気;笹倉温泉;無冠でよし;竹の秋;明治の気骨
ISBN(13)、ISBN
4-582-82822-1
書誌番号
1190242266
URL
https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1190242266
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
別置
請求記号
資料区分
状態
取扱
資料コード
中央
書庫
588.5/133
一般書
利用可
-
0011132224
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