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【図書】 最新食品衛生学

川田十三夫，俣野景典 ／著, 　   -- 講談社 -- １９８８．１ -- ２１ｃｍ -- ２５８ｐ

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タイトル 最新食品衛生学
著者名等 川田十三夫，俣野景典 ／著, 　  
出版 講談社 １９８８．１
大きさ等 ２１ｃｍ ２５８ｐ
分類 498.54
件名 食品衛生
注記 新装版
内容 参考書：ｐ２４８～２４９
目次 １　食品衛生の概念と食品衛生行政（食品衛生の概念；食品衛生行政）；２　食品と微生物および食品の腐敗（食品と微生物；糞便汚染指標菌としての大腸菌群と腸球菌）；３　食中毒（細菌性食中毒；自然毒食中毒；化学性食中毒）；４　食品と伝染病、寄生虫症および微生動物（食品と伝染病；食品と寄生虫病；食品と衛生動物）；５　食品添加物（食品添加物の安全性の検討とその評価；食品添加物の用途別分類とその特性；食品添加物と食性病害）；６　環境汚染と食品衛生（環境汚染と食品への濃縮汚染；農薬類の残留とその毒性；工業薬品による汚染；放射性物質による汚染）；７　微生物学・食品衛生学実習
ISBN(13)、ISBN 　　 4-06-139719-2
書誌番号 1190266435
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1190266435

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 498.5/1017 一般書 利用可 - 0003626997 iLisvirtual

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