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【図書】 給食管理

山内須美子，八丁雄子 ／編, 　   -- 講談社 -- １９８９．６ -- ２１ｃｍ -- ２４４ｐ

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タイトル 給食管理
著者名等 山内須美子，八丁雄子 ／編, 　  
出版 講談社 １９８９．６
大きさ等 ２１ｃｍ ２４４ｐ
分類 498.59
件名 集団給食
注記 執筆：安達町子ほか
目次 １　総論；２　経営管理；３　栄養管理；４　栄養教育；５　食材料管理；６　衛生・安全管理；７　施設・設備管理；８　作業管理；９　集団給食施設の種類と特徴（病院給食；学校給食；福祉施設給食；事業所給食）
ISBN(13)、ISBN 　　 4-06-139735-4
書誌番号 1190305099
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1190305099

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 498.5/904 一般書 利用可 - 0003608930 iLisvirtual

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