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【図書】 新食品学実験法

和田敬三 ／編   -- 朝倉書店 -- １９９０．３ -- ２２ｃｍ -- ２２０ｐ

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タイトル 新食品学実験法
著者名等 和田敬三 ／編  
出版 朝倉書店 １９９０．３
大きさ等 ２２ｃｍ ２２０ｐ
分類 498.53
件名 食品化学－実験
注記 執筆：上原孝吉ほか
内容 参考図書：ｐ２１５～２１６
目次 第１編　食品学実験（食品の栄養成分に関する実験；食品組織の観察に関する実験；食品の嗜好的性質に関する実験；酵素に関する実験；クロマトグラフィーによる食品分析；食品に関する簡易鑑別実験）；第２編　食品学実験を行うための基礎（実験器具と一般操作；食品微生物の取扱い）
ISBN(13)、ISBN 　　 4-254-61021-1
書誌番号 1190346900
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1190346900

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 498.5/786 一般書 利用可 - 0003259692 iLisvirtual

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