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【図書】 食品加工学

露木英男 ／編著   -- 共立出版 -- １９９０．３ -- ２２ｃｍ -- ２２６ｐ

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タイトル 食品加工学
著者名等 露木英男 ／編著  
出版 共立出版 １９９０．３
大きさ等 ２２ｃｍ ２２６ｐ
分類 588
件名 食品工学
注記 執筆：河原芳和ほか
内容 参考文献：ｐ２１５～２１７
目次 １章　総論（食品加工学の定義；食品加工学の内容；食品加工の基本理念；食品加工の目的）；２章　食品の加工（食品の加工法；農産食品の加工；畜産食品の加工；水産食品の加工；調味料およびし好食品）；３章　食品の保存（食品の保存法；保存食品の製造）；４章　食品の包装（食品の包装法；包装食品の製造；加工食品の規格・表示制度）
ISBN(13)、ISBN 　　 4-320-06078-4
書誌番号 1190350423
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1190350423

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 588/124 一般書 利用可 - 0003275671 iLisvirtual

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