資料詳細

【図書】 全図解マグロをまるごと味わう本

日本の食を考える -- カッパ・ビジュアル --
渡辺文雄／編 -- 光文社 -- １９９１．１ -- １８ｃｍ -- １６２ｐ

タイトル	全図解マグロをまるごと味わう本
副書名	日本の食を考える
シリーズ名	カッパ・ビジュアル
著者名等	渡辺文雄／編
出版	光文社１９９１．１
大きさ等	１８ｃｍ１６２ｐ
分類	664.63
件名	まぐろ , まぐろ漁業
要旨	マグロと言えば、私たち日本人にとっては、万葉の昔から馴染みの深い魚です。とくに、その刺身は日本の食文化の最大の傑作と言ってもいいでしょう。しかし、食べるときの姿は見ることはあっても、そのわりに全体像を知っている人は少ないようです。本書は、マグロの種類、生息地、それに、漁法、食べ方まで、マグロのすべてを語った初めての本です。
目次	マグロのいる海；日本の食とマグロ；海と魚と人を結ぶ；全図解マグロ；遠洋航海；海から食卓へ；決定版マグロ料理
ISBN(13)、ISBN	4-334-93104-9
書誌番号	1190360465
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1190360465

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
金沢	書庫		664	一般書	利用可	-	0031161915