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【図書】
あぶない食品物語
溝口敦
/著 --
小学館 -- 1993.8 -- 18cm -- 223p
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資料詳細
タイトル
あぶない食品物語
著者名等
溝口敦
/著
出版
小学館 1993.8
大きさ等
18cm 223p
分類
498.54
件名
食品衛生
要旨
どんな食品が安全で、どんな食品が危険なのか―。食品の安全問題に混乱を引き起こす。“ウソの常識”や“ホントの噂”を検証。その真偽を、最新データを駆使して判別する。
目次
第1部 あぶない常識(「カキ」も「ムール貝」も実は「フグ」と同じくらい怖い;台湾産の鰻は大丈夫か?;イクラ、キャビアからネギトロまで「コピー食品こそヘルシー」の皮肉;飽食ニッポンに復活する「寄生虫の恐怖」;“活きのいい魚”を作るスプレーの謎 ほか);第2部 「メシとサケ」はここまで知りたい(高リノール酸オイルの摂りすぎはアレルギーを招く;α―リノレン酸食品はガン、アレルギー、高血圧症に良い;食物繊維の摂りずぎは「過ぎたるは及ばざるがごとし」;アルカリ性食品神話の「ウソも方便」;「カルシウム」も単品で摂っては効果なし ほか)
ISBN(13)、ISBN
4-09-389391-8
書誌番号
1193058142
URL
https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1193058142
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所蔵
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1
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所蔵館
所蔵場所
別置
請求記号
資料区分
状態
取扱
資料コード
中央
書庫
498.5/1025
一般書
利用可
-
0005530210
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