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【図書】 あぶない食品物語

溝口敦 ／著   -- 小学館 -- １９９３．８ -- １８ｃｍ -- ２２３ｐ

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タイトル あぶない食品物語
著者名等 溝口敦 ／著  
出版 小学館 １９９３．８
大きさ等 １８ｃｍ ２２３ｐ
分類 498.54
件名 食品衛生
要旨 どんな食品が安全で、どんな食品が危険なのか―。食品の安全問題に混乱を引き起こす。“ウソの常識”や“ホントの噂”を検証。その真偽を、最新データを駆使して判別する。
目次 第１部　あぶない常識（「カキ」も「ムール貝」も実は「フグ」と同じくらい怖い；台湾産の鰻は大丈夫か？；イクラ、キャビアからネギトロまで「コピー食品こそヘルシー」の皮肉；飽食ニッポンに復活する「寄生虫の恐怖」；“活きのいい魚”を作るスプレーの謎　ほか）；第２部　「メシとサケ」はここまで知りたい（高リノール酸オイルの摂りすぎはアレルギーを招く；α―リノレン酸食品はガン、アレルギー、高血圧症に良い；食物繊維の摂りずぎは「過ぎたるは及ばざるがごとし」；アルカリ性食品神話の「ウソも方便」；「カルシウム」も単品で摂っては効果なし　ほか）
ISBN(13)、ISBN 　　 4-09-389391-8
書誌番号 1193058142
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1193058142

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 498.5/1025 一般書 利用可 - 0005530210 iLisvirtual

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