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【図書】 ヨーロッパ天才シェフ群像

アンリ・ゴー ／編, 　   -- 学習研究社 -- １９９４．０４ -- ２２ｃｍ -- ２８７ｐ

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タイトル ヨーロッパ天才シェフ群像
著者名等 アンリ・ゴー ／編, 　  
出版 学習研究社 １９９４．０４
大きさ等 ２２ｃｍ ２８７ｐ
分類 596.23
件名 料理（西洋）－フランス
要旨 現代料理を熱くするスーパーシェフ２５人。その個性豊かな才能と鮮烈な生きざまを、超一流レストランの魅力とともに活写する。世紀の巨匠、ボキューズ、ロビュション、ジラルデから、新しい時代の旗手、ブラス、ガニェール、デュカスに至る異才を完全網羅。
目次 現代料理の先駆者たち；円熟の実力者たち；若き天才シェフの群れ；ヨーロッパの巨匠たち
ISBN(13)、ISBN 　　 4-05-400269-2
書誌番号 1194032125
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1194032125

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 596.2/1354 一般書 利用可 - 0008978093 iLisvirtual

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