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【図書】
ヨーロッパ天才シェフ群像
アンリ・ゴー
/編,
--
学習研究社 -- 1994.04 -- 22cm -- 287p
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資料詳細
タイトル
ヨーロッパ天才シェフ群像
著者名等
アンリ・ゴー
/編,
出版
学習研究社 1994.04
大きさ等
22cm 287p
分類
596.23
件名
料理(西洋)-フランス
要旨
現代料理を熱くするスーパーシェフ25人。その個性豊かな才能と鮮烈な生きざまを、超一流レストランの魅力とともに活写する。世紀の巨匠、ボキューズ、ロビュション、ジラルデから、新しい時代の旗手、ブラス、ガニェール、デュカスに至る異才を完全網羅。
目次
現代料理の先駆者たち;円熟の実力者たち;若き天才シェフの群れ;ヨーロッパの巨匠たち
ISBN(13)、ISBN
4-05-400269-2
書誌番号
1194032125
URL
https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1194032125
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
別置
請求記号
資料区分
状態
取扱
資料コード
中央
書庫
596.2/1354
一般書
利用可
-
0008978093
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