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【図書】 日本酒

岩波新書 --
秋山裕一 ／著   -- 岩波書店 -- １９９４．０４ -- １８ｃｍ -- ２１０ｐ

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タイトル 日本酒
シリーズ名 岩波新書
著者名等 秋山裕一 ／著  
出版 岩波書店 １９９４．０４
大きさ等 １８ｃｍ ２１０ｐ
分類 588.52
件名 清酒
要旨 口中にふわりと広がる芳醇な香り、するりとすべって五臓六腑にしみわたる爽やかなのどごし…。人を引きつけてやまない日本酒の魅力の裏には、自然の力の絶妙なバランスと、それを最大限生かそうとする蔵人や研究者たちの心意気がある。日本酒の不思議と味わいのポイント、その起源からバイオテクノロジーの現在までを縦横に語る。
目次 第１章　日本酒の今昔；第２章　酒造りの原理；第３章　酒造りの不思議；第４章　日本酒の起源を探る；第５章　日本酒に生きる人々
ISBN(13)、ISBN 　　 4-00-430334-6
書誌番号 1194035918
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1194035918

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磯子 公開 Map 588 一般書 利用可 - 2066250779 iLisvirtual
金沢 公開 Map 588 一般書 利用可 - 2072039052 iLisvirtual
都筑 公開 Map 588 一般書 利用可 - 2046906040 iLisvirtual

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