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1 件中、 1 件目
【図書】
日本酒
岩波新書
--
秋山裕一
/著 --
岩波書店 -- 1994.04 -- 18cm -- 210p
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資料詳細
タイトル
日本酒
シリーズ名
岩波新書
著者名等
秋山裕一
/著
出版
岩波書店 1994.04
大きさ等
18cm 210p
分類
588.52
件名
清酒
要旨
口中にふわりと広がる芳醇な香り、するりとすべって五臓六腑にしみわたる爽やかなのどごし…。人を引きつけてやまない日本酒の魅力の裏には、自然の力の絶妙なバランスと、それを最大限生かそうとする蔵人や研究者たちの心意気がある。日本酒の不思議と味わいのポイント、その起源からバイオテクノロジーの現在までを縦横に語る。
目次
第1章 日本酒の今昔;第2章 酒造りの原理;第3章 酒造りの不思議;第4章 日本酒の起源を探る;第5章 日本酒に生きる人々
ISBN(13)、ISBN
4-00-430334-6
書誌番号
1194035918
URL
https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1194035918
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所蔵
所蔵は
5
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0
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所蔵館
所蔵場所
別置
請求記号
資料区分
状態
取扱
資料コード
中央
書庫
588.5/462
一般書
利用可
-
0009108785
鶴見
公開
Map
588
一般書
利用可
-
0009052453
磯子
公開
Map
588
一般書
利用可
-
2066250779
金沢
公開
Map
588
一般書
利用可
-
2072039052
都筑
公開
Map
588
一般書
利用可
-
2046906040
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