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【図書】 おいしさの科学

山野善正 ／編, 山口静子 ／編   -- 朝倉書店 -- １９９４．０６ -- ２２ｃｍ -- ２６９ｐ

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タイトル おいしさの科学
著者名等 山野善正 ／編, 山口静子 ／編  
出版 朝倉書店 １９９４．０６
大きさ等 ２２ｃｍ ２６９ｐ
分類 498.53
件名 食品化学
注記 各章末：文献
目次 １　序論；２　“おいしさ”の知覚；３　味；４　におい・香り；５　テクスチャー；６　色
ISBN(13)、ISBN 　　 4-254-10124-4
書誌番号 1194046151
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1194046151

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 498.5/1246 一般書 利用可 - 0007165951 iLisvirtual

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