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【図書】 手づくり燻製

三俣鮎子 ／著   -- 西東社 -- １９９４．１０ -- ２６ｃｍ -- １５８ｐ

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タイトル 手づくり燻製
著者名等 三俣鮎子 ／著  
出版 西東社 １９９４．１０
大きさ等 ２６ｃｍ １５８ｐ
分類 596.3
件名 燻製
要旨 本書は、燻製づくりを初めて体験される人にもわかるように、素材の選び方、材料と道具、レシピ、コツなどが具体的に、なるべく詳しく説明してある。
目次 ＭＥＡＴ　ＳＭＯＫＩＮＧ―ミートスモーキング；ＨＡＭ・ＳＡＵＳＡＧＥ・ＢＡＣＯＮ―ハム・ソーセージ・ベーコン；ＦＩＳＨ　ＳＭＯＫＩＮＧ―フィッシュスモーキング；ＯＴＨＥＲ　ＳＭＯＫＥＤ　ＦＯＯＤＳ―その他の燻製品
ISBN(13)、ISBN 　　 4-7916-0930-1
書誌番号 1194065650
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1194065650

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 596.3/389 一般書 利用可 - 2001541377 iLisvirtual

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