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【図書】 コーヒー焙煎の化学と技術

中林敏郎 ／〔ほか〕共著   -- 弘学出版 -- １９９５．０２ -- ２７ｃｍ -- １９６ｐ

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タイトル コーヒー焙煎の化学と技術
著者名等 中林敏郎 ／〔ほか〕共著  
出版 弘学出版 １９９５．０２
大きさ等 ２７ｃｍ １９６ｐ
分類 619.89
件名 コーヒー
注記 各章末：引用文献
目次 １　コーヒーの歴史；２　コーヒー生豆の生産；３　生豆の化学成分；４　焙煎の化学；５　コーヒーの香り；６　コーヒーの製造技術；７　品質指標と品質管理；８　コーヒーと健康
ISBN(13)、ISBN 　　 4-87492-089-6
書誌番号 1195010455
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1195010455

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 619.8/32 一般書 利用可 - 2003383566 iLisvirtual

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