資料詳細

【図書】 パスタ料理

１０１のコツ・シリーズ --
アン・ウィラン／著, 川崎千代子／訳, 　 -- 誠文堂新光社 -- １９９６．０４ -- １８ｃｍ -- ７２ｐ

タイトル	パスタ料理
シリーズ名	１０１のコツ・シリーズ
著者名等	アン・ウィラン／著, 川崎千代子／訳,
出版	誠文堂新光社１９９６．０４
大きさ等	１８ｃｍ７２ｐ
分類	596.23
件名	料理（西洋）－イタリア
注記	Ｐａｓｔａ．
要旨	シェフのノウハウ。１０１の分かりやすいヒントでパスタ料理の核心をとらえた奥義に迫る。すべての疑問にすぐに答える。解説用カラー写真満載の一冊。
目次	パスタのバリエーション；パスタ料理の基本素材；生パスタの作り方；パスタの切り方と中身の詰め方；パスタ料理の盛り付け；パスタスープとサラダ；パスタソース；詰物入りパスタとオーブンで焼くパスタ；パスタの保存の仕方と再加熱
ISBN(13)、ISBN	4-416-89603-4
書誌番号	1196020655
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1196020655

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		596.2/859	一般書	利用可	-	2008000851