資料詳細

【図書】 パン

ものと人間の文化史 --
安達巌／著 -- 法政大学出版局 -- １９９６．０５ -- ２０ｃｍ -- ２５１ｐ

タイトル	パン
シリーズ名	ものと人間の文化史
著者名等	安達巌／著
出版	法政大学出版局１９９６．０５
大きさ等	２０ｃｍ２５１ｐ
分類	383.8
件名	パン－歴史
要旨	日本のパン食文化のルーツを探る。史料と伝承をもとに、古代オリエントに起ったパン食文化が中国・朝鮮を経て約２０００年前に出雲朝廷にもたらされたことを解明し、西洋伝来とされてきたわが国のパン食文化が、じつに２０００年の歴史と伝統をもつことを説く。
目次	パンは神代に伝来した；麺から餅への変遷；文献にみる古代中国のパン；東アジア風パン道の起源；オリエントから倭人の島への道；弥生時代に伝来した胡餅文化；古代パン食文化の種々相；善哉餅の古名は神在餅；碾磑と胡餅の伝来事情；イランのパンが煎餅に化ける〔ほか〕
ISBN(13)、ISBN	4-588-20801-2
書誌番号	1196029355
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1196029355

所蔵

所蔵は 5 件です。現在の予約件数は 0 件です。