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【図書】 図解食品衛生学実験

杉谷哲 ／編   -- みらい -- １９９７．０４ -- ２６ｃｍ -- １４３ｐ

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タイトル 図解食品衛生学実験
著者名等 杉谷哲 ／編  
出版 みらい １９９７．０４
大きさ等 ２６ｃｍ １４３ｐ
分類 498.54
件名 食品衛生－実験
注記 執筆：和泉秀彦ほか
要旨 食品衛生分析は食品衛生法に基礎をおいている。法律の条文は、公定分析法が定められてから成文化されるのが原則である。本書では、発生頻度の高い食中毒に限定したものの、細菌検査の基礎についてもゆるされる範囲でページを割いた。
目次 １　微生物検査の基礎；２　各種微生物の検査法；３　食品添加物の分析；４　合成樹脂製容器・包装・器具の溶出試験；５　食品の新鮮度・異常検査；６　家庭用調理器具の洗浄試験；７　食器の洗浄剤の残留試験；８　異物試験
ISBN(13)、ISBN 　　 4-944111-32-0
書誌番号 1197024282
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1197024282

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 498.5/1220 一般書 利用可 - 2011047389 iLisvirtual

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