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【図書】 酒と酵母のはなし

大内弘造 ／著   -- 技報堂出版 -- １９９７．０５ -- １９ｃｍ -- ２０１ｐ

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タイトル 酒と酵母のはなし
著者名等 大内弘造 ／著  
出版 技報堂出版 １９９７．０５
大きさ等 １９ｃｍ ２０１ｐ
分類 588.5
件名 酒 , 酵母
内容 参考文献：ｐ２０１
目次 １　酵母がいてこそ酒がある；２　酵母のプロフィール；３　酵母の不思議；４　酒づくりのしくみ；５　酵母がアルコールをつくる；６　酒を演出する酵母；７　清酒醸造と酵母；８　ビール醸造と酵母；９　ワイン醸造と酵母；１０　パンも酒の親類筋
ISBN(13)、ISBN 　　 4-7655-4411-7
書誌番号 1197031374
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1197031374

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 588.5/463 一般書 利用可 - 2011274407 iLisvirtual

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