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【図書】
酒と酵母のはなし
大内弘造
/著 --
技報堂出版 -- 1997.05 -- 19cm -- 201p
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資料詳細
タイトル
酒と酵母のはなし
著者名等
大内弘造
/著
出版
技報堂出版 1997.05
大きさ等
19cm 201p
分類
588.5
件名
酒
,
酵母
内容
参考文献:p201
目次
1 酵母がいてこそ酒がある;2 酵母のプロフィール;3 酵母の不思議;4 酒づくりのしくみ;5 酵母がアルコールをつくる;6 酒を演出する酵母;7 清酒醸造と酵母;8 ビール醸造と酵母;9 ワイン醸造と酵母;10 パンも酒の親類筋
ISBN(13)、ISBN
4-7655-4411-7
書誌番号
1197031374
URL
https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1197031374
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
別置
請求記号
資料区分
状態
取扱
資料コード
中央
書庫
588.5/463
一般書
利用可
-
2011274407
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