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【図書】 全集日本の食文化 第８巻

異文化との接触と受容 --
雄山閣出版 -- １９９７．１０ -- ２２ｃｍ -- ３０２ｐ

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タイトル 全集日本の食文化 第８巻
各巻タイトル 異文化との接触と受容
出版 雄山閣出版 １９９７．１０
大きさ等 ２２ｃｍ ３０２ｐ
分類 383.8
件名 食生活－日本
注記 監修：芳賀登，石川寛子
内容 文献目録：ｐ２９５～３００
要旨 差異の認識と共通項の発見。
目次 第１章　文化接触の枠組（唐風十題；文明開化と食物）；第２章　開化の先蹤（牛肉史談；近世節用集に収録された食生活関係語彙についての調査；味わう異国情緒）；第３章　当世風の生活（西洋の食文化受容の過程と教育；「食道楽」における西洋料理の導入について；近代日本の食文化における「西洋」の受容）；第４章　受容の地域色（北海道の洋食文化に関する研究；牛乳屋物語；沖縄の肉食文化に関する一考察）；第５章　文化接触の相互性（琉球王府の外交用泡盛；料理の異国）
ISBN(13)、ISBN 　　 4-639-01468-6
書誌番号 1197064751
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1197064751

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中央 ４階社会科学 383.8 一般書 予約受取待 - 2061151659 iLisvirtual

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