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【図書】 定番メニューの料理用語１３０ 欧風料理編

同文書院 -- １９９７．１１ -- １８ｃｍ -- １５５ｐ

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タイトル 定番メニューの料理用語１３０ 欧風料理編
出版 同文書院 １９９７．１１
大きさ等 １８ｃｍ １５５ｐ
分類 596.23
件名 料理（西洋）
注記 監修：釜谷孝義　イラスト：三好貴子
内容 参考文献：ｐ１５４
要旨 本書では、主にフランス料理、イタリア料理、スペイン料理を中心としたメニューの、料理名から食材名にいたるまでの、カタカナ用語を解説しています。料理の名前の由来、料理に関するエピソードや簡単な調理法など、さまざまな情報を満載しています。
目次 フランス料理（フランス料理の特徴；テリーヌ；パテ　ほか）；イタリア料理（イタリア料理の特徴；ブルスケッタ；クロスティーニ　ほか）；スペイン料理・ギリシャ料理（スペイン料理・ギリシャ料理の特徴；パエリャ；トルティーリャ　ほか）
ISBN(13)、ISBN 　　 4-8103-7453-X
書誌番号 1197068709
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1197068709

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 596.2/1187 一般書 利用可 - 2012314275 iLisvirtual

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