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【図書】 ル・コルドン・ブルー完全マスタークッキング・テクニック

ジェニー・ライト／共著, エリック・トゥルイユ／共著, ル・コルドン・ブルー東京校／訳・監修, 　 , 　 -- プロトギャラクシー -- １９９８．１０ -- ２９ｃｍ -- ３５１ｐ

タイトル	ル・コルドン・ブルー完全マスタークッキング・テクニック
著者名等	ジェニー・ライト／共著, エリック・トゥルイユ／共著, ル・コルドン・ブルー東京校／訳・監修, 　 ,
出版	プロトギャラクシー１９９８．１０
大きさ等	２９ｃｍ３５１ｐ
分類	596.23
件名	料理（西洋）
注記	Ｌｅ　Ｃｏｒｄｏｎ　Ｂｌｅｕ　ｃｏｏｋｉｎｇ　ｔｅｃｈｎｉｑｕｅｓ．
内容	索引あり
要旨	世界でもっとも有名な料理学校「ル・コルドン・ブルー」。あのサブリナを変身させた学校が、家庭で作れる２００品以上のレシピを本にしました。
目次	ブイヨンとスープ；卵、チーズ、クリーム；魚介類；家禽と野鳥の肉；肉；野菜とサラダ；乾燥豆類、穀類、ナッツ類；パスタ；温製ソースと冷製ソース；パン〔ほか〕
ISBN(13)、ISBN	4-89460-051-X
書誌番号	1198051358
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1198051358

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		596.2/1617	一般書	利用可	-	2016630791