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【図書】 講座食の文化 第３巻

調理とたべもの --
味の素食の文化センター -- １９９９．０３ -- ２３ｃｍ -- ４３７ｐ

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タイトル 講座食の文化 第３巻
各巻タイトル 調理とたべもの
出版 味の素食の文化センター １９９９．０３
大きさ等 ２３ｃｍ ４３７ｐ
分類 383.8
件名 食生活
注記 監修：石毛直道
内容 文献あり
目次 序章　調理文化の創造と変容；第１章　文化としての調理；カラー企画　めしにこだわった日本人；第２章　調理の起源と発達；第３章　食品素材の調理特性；第４章　たべものの広がり；カラー企画　料理書にみる調理の変遷；第５章　多様化する調理
ISBN(13)、ISBN 　　 4-540-98218-4
書誌番号 1199010881
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1199010881

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所蔵

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中央 ４階社会科学 Map 383.8 一般書 利用可 - 2016644024 iLisvirtual
緑 書庫 383.8 一般書 利用可 - 2023683850 iLisvirtual
都筑 書庫 383.8 一般書 利用可 - 2017702478 iLisvirtual

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