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【図書】 食材魚貝大百科 第３巻

イカ・タコ類ほか＋魚類 --
平凡社 -- ２０００．０２ -- ２９ｃｍ -- １８１ｐ

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タイトル 食材魚貝大百科 第３巻
各巻タイトル イカ・タコ類ほか＋魚類
出版 平凡社 ２０００．０２
大きさ等 ２９ｃｍ １８１ｐ
分類 596.3
件名 魚類 , 料理－魚
注記 並列タイトル：Ｔｈｅ　ｅｎｃｙｃｌｏｐａｅｄｉａ　ｏｆ　ｆｉｓｈ　ａｎｄ　ｓｅａｆｏｏｄ
内容 索引あり
要旨 食材となる魚介類を図版で解説した事典。見開きあるいは１ページを基本として項目立て、さらに種名を基本とした小項目をたてて解説している。各項目・小項目は動物学上の分類学的順序に従って配列されている。全４巻で１４００種の海産物を４０００点以上の図版で解説。魚介類と健康、塩の文化史などのトピックスも掲載。第３巻は、イカ・タコ類ほかを収録。食材名索引、英語名索引、全巻早見表を付す。
目次 イカ・タコ類ほか（コウイカの仲間；ヤリイカ（ジンドウイカ）の仲間；アカイカ（スルメイカ）の仲間；ホタルイカの仲間　ほか）；魚類（キスの仲間；アマダイの仲間；ムツの仲間；スギ　ほか）
ISBN(13)、ISBN 　　 4-582-54573-4
書誌番号 1100009429
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1100009429

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 596.3/1137/3 一般書 利用可 - 2018985155 iLisvirtual

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