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【図書】 イタリア半島「食」の彷徨

小学館文庫 --
西川治 ／著   -- 小学館 -- ２０００．０４ -- １５ｃｍ -- ２１６ｐ

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タイトル イタリア半島「食」の彷徨
シリーズ名 小学館文庫
著者名等 西川治 ／著  
出版 小学館 ２０００．０４
大きさ等 １５ｃｍ ２１６ｐ
分類 596.23
件名 料理（西洋）－イタリア
注記 『私が食べたイタリア料理』（ソニー・マガジンズ１９９２年刊）の改題
要旨 日本の“イタめし”は、まずい。評判のイタリア料理店に行ってがっかりさせられたという話は、意外なくらい多い。カメラマンにして料理人の西川治氏もその一人。「まず、おどろいたことに、高い、不味い。なんという貧弱さ。どうして、あのように日本人流に変質させてしまうのだろうか」と嘆く。本書は、「食べ物は現地主義」を貫く著者がイタリア料理彷徨の旅で出会った、イタリア料理の真髄である。料理にかけるイタリア人たちの心意気が、洒脱な文章と写真から伝わってくる。
目次 第１章　リストランテ；第２章　アンティパスティ；第３章　プリミ・ピアッティ；第４章　セコンディ・ピアッティ；第５章　デザート；第６章　メルカート・エ・バール
ISBN(13)、ISBN 　　 4-09-416502-9
書誌番号 1100013146
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1100013146

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中央 １階ポピュラー Map 文庫本 596.2 一般書 利用可 - 2045020722 iLisvirtual

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