横浜市立図書館蔵書検索ページ
トップメニュー
詳細検索
ジャンル検索
新着・本紹介
お知らせ
レファレンス
(調べもの・相談)
Myライブラリ
本サイトにはJavaScriptの利用を前提とした機能がございます。
お客様の環境では一部の機能がご利用いただけない可能性がございますので、ご了承ください。
資料詳細
詳細検索
ジャンル検索
1 件中、 1 件目
【図書】
集団給食用語辞典
鈴木久乃
/〔ほか〕編 --
第一出版 -- 2000.04 -- 19cm -- 188p
本棚へ
資料詳細
タイトル
集団給食用語辞典
著者名等
鈴木久乃
/〔ほか〕編
出版
第一出版 2000.04
大きさ等
19cm 188p
分類
498.59
件名
給食-辞典
要旨
給食管理関係の用語の統一性をはかった用語集。現在使用されている給食管理の教科書をもとに、外食関連の書物や辞典などから集団給食および給食管理に関係する用語をあげ、その中から活用頻度の高いものを選出し、解説を加えた。巻末に付表として調理機器の名称と分類、細菌性食中毒、関連法規一覧を収録。
ISBN(13)、ISBN
4-8041-0892-0
書誌番号
1100016850
URL
https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1100016850
ページの先頭へ
所蔵
所蔵は
1
件です。現在の予約件数は
0
件です。
所蔵館
所蔵場所
別置
請求記号
資料区分
状態
取扱
資料コード
中央
4階自然科学
Map
参考書
498.5
一般書
利用可
館内のみ
2019150057
ページの先頭へ