資料詳細

【図書】 ＬＣＡ手法による飽食経済のエネルギー分析

和食と洋食を比較する --
久守藤男／著 -- 農山漁村文化協会 -- ２０００．０３ -- １９ｃｍ -- ２０８ｐ

タイトル	ＬＣＡ手法による飽食経済のエネルギー分析
副書名	和食と洋食を比較する
著者名等	久守藤男／著
出版	農山漁村文化協会２０００．０３
大きさ等	１９ｃｍ２０８ｐ
分類	498.5
件名	食生活 , エネルギー
内容	文献あり
要旨	ＬＣＡ手法の狙いは、産業、経済社会のあり方を、従来の「使い捨てシステム」から「省エネ循環システム」へ転換していく術を探求することにある。この手法による日本の食全体および主要食料品のエネルギー分析から明らかになったことは、米食ほど地球環境にやさしい食システムはないということである。
目次	第１部　食システムとエネルギー（食システムとエネルギーのＬＣＡ分析法）；第２部　飽食システムの形成と展開（飽食時代―和食の近代化；洋食普及の背景と農への影響；飽食経済の展開条件）；第３部　飽食システムのエネルギー分析（飽食の展開とエネルギーコストの上昇；課題―現代飽食システムの見直し）
ISBN(13)、ISBN	4-540-99273-2
書誌番号	1100018817
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1100018817

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		498.5/1798	一般書	利用可	-	2019189905