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【図書】
海藻利用の科学
山田信夫
/著 --
成山堂書店 -- 2000.04 -- 22cm -- 269p
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資料詳細
タイトル
海藻利用の科学
著者名等
山田信夫
/著
出版
成山堂書店 2000.04
大きさ等
22cm 269p
分類
668.5
件名
海そう
内容
文献あり 索引あり
要旨
本書は、専門的な内容はもちろん、多少海藻の利用について興味のある方々に対しても、また、大学院の学生に対しても、その基礎となる事柄についても記述した。たとえば、アミノ酸の項であれば、アミノ酸すべてと必須アミノ酸についても記述し、以前学んだことを思い出してもらう、という方法を採った。さらに、欲張った考え方かもしれないが、多少なりとも海藻の利用に興味を抱いている女性の方々にも理解していただければと考え、利用と健康、さらに美容への効果についてそれぞれの項で記述した。
目次
第1章 海藻と海草;第2章 世界の海藻資源とその利用;第3章 海藻の一般化学成分;第4章 海藻のタンパク質と脂質;第5章 海藻の炭水化物と多糖類;第6章 海藻の食物繊維;第7章 海藻の無機成分とビタミン;第8章 海藻の生理活性物質;第9章 海草の肥料・飼料への利用;第10章 海藻の美容面への利用;第11章 海藻の毒
ISBN(13)、ISBN
4-425-82791-0
書誌番号
1100025158
URL
https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1100025158
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所蔵
所蔵は
1
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所蔵館
所蔵場所
別置
請求記号
資料区分
状態
取扱
資料コード
中央
書庫
668.5/1
一般書
利用可
-
2019646320
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