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【図書】 美味探求の本

重金敦之 ／編   -- 有楽出版社 -- ２０００．１２ -- ２０ｃｍ -- ３５９ｐ

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タイトル 美味探求の本
著者名等 重金敦之 ／編  
出版 有楽出版社 ２０００．１２
大きさ等 ２０ｃｍ ３５９ｐ
分類 596.04
件名 料理
要旨 食通中の食通と定評がある人が惚れ込んだ美味、或いは食文化に精通する人が蘊蓄傾けた食物の味覚等々、うまいものの真実を伝える文章を集めた食いしん坊のための本！美味探求のグルメアンソロジィ。
目次 第１章　ふるさとの味まつり（冷んやりと歯にしみるニシン漬け（渡辺淳一）；割ばしの旅（おおば比呂司）；駅弁歳時記（林順信）　ほか）；第２章　文学の食事、作家の食卓（食日記（池波正太郎）；夜店の毛蟹に太宰の面影を偲ぶ（檀一雄）；鎌倉文士の世界（伊藤玄二郎）　ほか）；第３章　日本の食文化を探る（日本海のイカ（足立倫行）；浮きマンボウ（宮嶋康彦）；豆味噌文化圏のおでん（新井由己）　ほか）；第４章　美食を作る人と味わう人（江戸料理と上方料理（栗山恵津子）；日本料理（団伊玖磨）；京の献立（秦恒平）　ほか）
ISBN(13)、ISBN 　　 4-408-59141-6
書誌番号 1100070397
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1100070397

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 596.0/322 一般書 利用可 - 2023470589 iLisvirtual

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