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【図書】 大地からの健康学

地域特産と生活習慣病予防 --
日本特産農産物協会健康機能性農産物研究会／編, 篠原和毅／監修, 近藤和雄／監修 -- 農林統計協会 -- ２００１．０１ -- ２１ｃｍ -- ２５８ｐ

タイトル	大地からの健康学
副書名	地域特産と生活習慣病予防
著者名等	日本特産農産物協会健康機能性農産物研究会／編, 篠原和毅／監修, 近藤和雄／監修
出版	農林統計協会２００１．０１
大きさ等	２１ｃｍ２５８ｐ
分類	498.51
件名	食品 , 農産物
要旨	眼に効くブルーベリー、骨を丈夫にするオリーブ。ゴマのセサミンとセサモリン、茶のポリフェノール、ソバのルチン、ブルーベリーのアントシアニン…地域特産農産物の持つ健康機能性を科学的にやさしく説明し、国内振興のための具体例を提示。
目次	第１部　生活習慣病の予防と農産物の機能性（日本人の食生活と農産物の機能性研究；農産物の持つ抗酸化機能；農産物の持つがん予防機能；農産物の持つ脂質代謝改善機能；農産物の持つ抗アレルギー機能　ほか）；第２部　地域特産農産物（１２種類）の健康機能性とその国内生産の振興（ゴマ；ヒマワリ；オリーブ；大豆；小豆などの雑豆類　ほか）
ISBN(13)、ISBN	4-541-02672-4
書誌番号	1101003927
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1101003927

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		498.5/1789	一般書	利用可	-	2023843598