資料詳細

【図書】 ヴァテル

謎の男、そして美食の誕生 --
ドミニク・ミッシェル／著, 藤田真利子／訳, 　 -- 東京創元社 -- ２００１．０１ -- １９ｃｍ -- ２４２，５１ｐ

タイトル	ヴァテル
副書名	謎の男、そして美食の誕生
著者名等	ドミニク・ミッシェル／著, 藤田真利子／訳,
出版	東京創元社２００１．０１
大きさ等	１９ｃｍ２４２，５１ｐ
分類	289.3
個人件名	ヴァテル　フランソワ（？～１６７１）
注記	Ｖａｔｅｌ　ｅｔ　ｌａ　ｎａｉｓｓａｎｃｅ　ｄｅ　ｌａ　ｇａｓｔｒｏｎｏｍｉｃ．
注記	並列タイトル：Ｖａｔｅｌ　レシピ：パトリック・ランブール
内容	文献あり
要旨	大饗宴のさなかに自殺した男ヴァテルとは…？料理人とも執事ともいわれた彼の生と死。そしてフランスに花開いた美食の歴史がこの一冊に。
目次	第１部　謎の男、フランソワ・ヴァテル（ヴァテル神話；フーケに仕えて；ヴォーの祝宴；不公平な扱いを避けるために；コンデ公に仕える；究極の大祝宴；優れた男が死後に残したもの）；第２部　食卓の技法（完璧な執事；料理の世界；近代料理の誕生；執事―食卓の喜びの組織者；いかに食べるか）；第３部　喜びを分かち合う
ISBN(13)、ISBN	4-488-01314-7
書誌番号	1101005317
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1101005317

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		289/7573	一般書	利用可	-	2023972029