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【図書】 最新食品標準成分表

健康づくりと調理に１点（８０ｋｃａｌ）当たり重量値，食品の重量目安つき２色刷 -- 第２７版 --
全国調理師養成施設協会 ／編, 細谷憲政 ／監修   -- 全国調理師養成施設協会 -- ２００１．０２ -- ２６ｃｍ -- ３３１ｐ

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タイトル 最新食品標準成分表
副書名 健康づくりと調理に１点（８０ｋｃａｌ）当たり重量値，食品の重量目安つき２色刷
版情報 第２７版
著者名等 全国調理師養成施設協会 ／編, 細谷憲政 ／監修  
出版 全国調理師養成施設協会 ２００１．０２
大きさ等 ２６ｃｍ ３３１ｐ
分類 498.51
件名 食品 , 栄養
注記 科学技術庁資源調査会編「五訂日本食品標準成分表」準拠
内容 索引あり
要旨 本書は、日常の食事の栄養管理に役立つよう、食品別に８０Ｋｃａｌを１点とした１点当たり重（容）量及び栄養価をカラーグラビアで図示し掲載した食品標準成分表である。
目次 六つの基礎食品、６群の代表食品１点（８０ｋｃａｌ）当たり重（容）量及び栄養価図表（カラー）；健康づくりの食事プラン；五訂日本食品標準成分表の説明；エネルギー換算係数、窒素‐たんぱく質換算係数；五訂日本食品標準成分表（１点（８０ｋｃａｌ）当たり重量値、食品の重量目安つき）；改訂日本食品アミノ酸組成表；特定栄養素を豊富に含む食品；付表（日本人の栄養所要量；国民栄養調査成績；供給栄養量、供給食糧の国際比較；健康づくりのための運動所要量；調理に関する諸表；食品の衛生と安全）
ISBN(13)、ISBN 　　 4-924737-54-2
書誌番号 1101009341
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1101009341

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 498.5/1099 一般書 利用可 館内のみ 2024089846 iLisvirtual

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