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【図書】 お年寄りの食事Ｑ＆Ａ

シリーズ・高齢者の暮らしを支えるＱ＆Ａ --
森山喜恵子 ／著   -- ミネルヴァ書房 -- ２００１．０４ -- ２１ｃｍ -- １４２ｐ

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タイトル お年寄りの食事Ｑ＆Ａ
シリーズ名 シリーズ・高齢者の暮らしを支えるＱ＆Ａ
著者名等 森山喜恵子 ／著  
出版 ミネルヴァ書房 ２００１．０４
大きさ等 ２１ｃｍ １４２ｐ
分類 498.59
件名 老人栄養
要旨 楽しく、おいしく食べるために。メニュー考案から食材選び、調理方法まで。高齢者のための食事づくりのポイントを紹介。
目次 第１章　お年寄りの食事で大切なこと（高齢になると、体の変化は食事にどう影響するのでしょうか。―加齢による心と体の変化を知って；栄養素のことについては、どんなことを知っておけばよいですか。―知っておきたい栄養摂取の基本　ほか）；第２章　気になる症状がある時の食事づくり（食事をうまくのみ込めなくなりました。どんな料理にしたら食べられるのでしょうか。―危険な食品は下処理をしてのみ込みやすく；ごまが歯につまります。細かいものが食べにくそうなのですが。―歯につまりやすい食品はひと手間かけて調理　ほか）；第３章　食材の取り入れ方や調理上の注意点（お粥となるといつも同じメニューになります。アレンジの方法はありますか。―白粥をベースに消化のよい食材を合わせて；パンを好んで食べています。ご飯の時と違う注意点はありますか。―パン食は汁ものを添えてむせないように　ほか）；第４章　ひとりで食べてもらう場合に気をつけたいこと（たまに自分で食事を用意してもらうことがあります。最近は台所仕事がおぼつかなくて心配なのですが。―家事能力が衰えたら火の元に注意；昼食は用意しておいたものを温めて食べてもらいます。安全で簡単な方法はあります・
ISBN(13)、ISBN 　　 4-623-03333-3
書誌番号 1101023992
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1101023992

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中央 ４階自然科学 Map 498.59 一般書 利用可 - 2024388320 iLisvirtual

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