資料詳細

【図書】 レトルト食品入門

食品知識ミニブックスシリーズ --
横山理雄／監修, 矢野俊博／監修 -- 日本食糧新聞社 -- ２００１．０３ -- １８ｃｍ -- ２０９ｐ

タイトル	レトルト食品入門
シリーズ名	食品知識ミニブックスシリーズ
著者名等	横山理雄／監修, 矢野俊博／監修
出版	日本食糧新聞社２００１．０３
大きさ等	１８ｃｍ２０９ｐ
分類	588.9
件名	保存食品
目次	１　レトルト食品とは；２　レトルト食品の生産と流通；３　レトルト食品と微生物；４　レトルト食品の包装システムと殺菌システム；５　レトルト食品用包装材料；６　レトルト食品の製造技術と品質管理；７　レトルト食品の栄養と品質変化；８　レトルト食品の製造実例；９　表示と関連法規；１０　レトルト食品の産業構造、業界シェア
ISBN(13)、ISBN	4-88927-104-X
書誌番号	1101026661
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1101026661

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		588.9/28	一般書	利用可	-	2031681467