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【図書】 １００ｋｃａｌ／１００ｇ日本食品成分表

建帛社 -- ２００１．０５ -- ２６ｃｍ -- ３２５ｐ

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タイトル １００ｋｃａｌ／１００ｇ日本食品成分表
出版 建帛社 ２００１．０５
大きさ等 ２６ｃｍ ３２５ｐ
分類 498.51
件名 食品 , 栄養
注記 五訂日本食品標準成分表準拠　付属資料（ＣＤ－ＲＯＭ１枚　１２ｃｍ）：栄養価計算プログラムＶｅｒ　１．０
内容 索引あり
要旨 本成分表は、各成分に由来するエネルギーが示されているため、ＰＦＣ（たんぱく質、脂質、炭水化物）のバランスが理解しやすく、栄養計算も行いやすくなっています。特に、１００ｋｃａｌ成分表では、エネルギーを基準にした栄養指導・献立作成・栄養計算などを行うとき、従来、８０ｋｃａｌ成分表で行ってきた煩雑な計算作業が１０進法「１００ｋｃａｌ成分値」で行うことにより解消されます。
目次 第１部　解説（「五訂日本食品標準成分表」について；「１００ｋｃａｌ／１００ｇ日本食品成分表」について）；第２部　五訂日本食品標準成分表に基づいた１００ｋｃａｌ／１００ｇ食品成分表（穀類；いも及びでんぷん類；砂糖及び甘味料類　ほか）；第３部　資料（栄養について；衛生について；調理について）
ISBN(13)、ISBN 　　 4-7679-6092-4
書誌番号 1101036915
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1101036915

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 498.5/2047 一般書 利用可 - 2025716674 iLisvirtual

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