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【図書】
つけもの大学
新装版 --
三角寛
/著 --
現代書館 -- 2001.11 -- 22cm -- 267p
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資料詳細
タイトル
つけもの大学
版情報
新装版
著者名等
三角寛
/著
出版
現代書館 2001.11
大きさ等
22cm 267p
分類
596.3
件名
漬物
注記
初版:文藝社昭和44年刊
要旨
三角寛は漬け物の大家でもある。生前、雑司ヶ谷の自宅に漬け物小屋を造り、漬け物業に励んでいた。その数は一七三〇余に及び、本書では豊富に写真を挿入し二五種類を収めている。レシピにとどまらず、「漬け物は芸術の神髄である」が三角のモットーである。
目次
たくあん;菊水漬;白菜の菩提漬;ぬかづけ;鳴神漬;おしゃれ漬;漬物の色色;春若沢庵;忝たくあん;梅ぼし;清涼漬;筍の紅梅漬;茄子の紫檀漬;菜柚漬;糀漬;味噌漬と砂漬など;丹頂漬;白菜の塩辛漬;蕪明神;春芽の昆布漬;夏酢漬;梅の紫蘇漬;茗荷漬;陰陽漬;辛実漬
ISBN(13)、ISBN
4-7684-7019-X
書誌番号
1101069360
URL
https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1101069360
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所蔵
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1
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所蔵館
所蔵場所
別置
請求記号
資料区分
状態
取扱
資料コード
中央
書庫
596.3/793
一般書
利用可
-
2026156087
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